山陰沖で獲れる夏の風物詩｜新鮮なトビウオのすり身を使った「あご野焼」を紹介
こんにちは。皆さまいかがお過ごしでしょうか？
五月も中旬に差しかかると昼間の時間が長くなり、いよいよ「夏」の到来を感じさせます。
さて、ここ山陰沖で獲れる夏の「旬」といえば「トビウオ」。獲れたての刺身や「つみれ汁」にしても美味しいのですが、今回は島根県の特産「あご野焼き」を紹介していきたいと思います。
「あご野焼き」はトビウオ（あご）のすり身を使っており、そのまま食べてもおいしい逸品なのですが、衣を付けてフライにしても、素揚げにしてもおいしいです。
私の家では「素揚げ」が人気のおかずです。どちらも手軽にできるので、ぜひ試してみてください！
