冷たい蕎麦レシピ５選｜暑い夏にピッタリな冷蕎麦レシピを紹介！
冷やし蕎麦は暑い日にさっぱりと食べられるおいしい料理ですね。
冷やし蕎麦の美味しい食べ方は色々ありますが、ここではいくつかのレシピを紹介します。
【優秀味覚賞】五代目本田屋繁『奥出雲生蕎麦 2人前（つゆ付）』×12 「280ｇ（麺100ｇ×2食、つゆ40ｇ×2食）×12」
大根おろしのみぞれ蕎麦
大根おろしとめんつゆを合わせて作る、さっぱりとした味のみぞれ蕎麦です。
ねぎとちくわの食感が楽しく、七味とうがらしをかけて味変してもおいしいですよ。
材料（２人分）
蕎麦 ２００g、大根２００g、ねぎ １本、ちくわ２本、めんつゆ 適量、七味とうがらし 適量
作り方
大根は皮をむいておろし器でおろします。水気を切ってボウルに入れます。
ねぎは小口切りにします。ちくわは縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々入れます。蕎麦を入れて袋の表示通りにゆでます。
ゆで上がったらざるにあけて水でよく洗います。水気を切って冷水につけて冷やします。
器に冷やした蕎麦を盛ります。大根おろしをのせて、めんつゆをかけます。
ねぎとちくわを散らして、七味とうがらしを好みでかけて完成です。
トマト蕎麦
トマトジュースとめんつゆの意外な組み合わせで作るトマト蕎麦です。
キムチや温泉卵をのせても美味しく味わえますよ。冷製トマトパスタが好きな人におすすめです。
材料（２人分）
蕎麦２００g、トマトジュース ２００ml、めんつゆ １００ml、キムチ ５０g、温泉卵 ２個、青ねぎ 適量
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々入れます。蕎麦を入れて袋の表示通りにゆでます。
ゆで上がったらざるにあけて水でよく洗います。水気を切って冷水につけて冷やします。
ボウルにトマトジュースとめんつゆを混ぜてタレを作ります。冷蔵庫で冷やします。
器に冷やした蕎麦を盛ります。タレをかけて、キムチと温泉卵をのせます。青ねぎを散らして完成です。
トマトジュースとめんつゆの組み合わせが意外にもおいしいですよ。キムチや温泉卵でコクと旨味をプラスしてくださいね！
納豆蕎麦サラダ
スライスアボカドと納豆をトッピングする納豆蕎麦サラダです。
ゆでた蕎麦を水ですすいで「ぬめり」をとるのがポイントです。青ねぎや刻み海苔をのせてもおいしいですよ。
材料（２人分）
蕎麦２００g、納豆 １パック、アボカド１個、レタス２枚、青ねぎ 適量、刻み海苔 適量、めんつゆ 適量
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々入れます。蕎麦を入れて袋の表示通りにゆでます。
ゆで上がったらざるにあけて水でよく洗います。水気を切って冷水につけて冷やします。
納豆は付属のタレとからしを入れてよく混ぜます。アボカドは皮と種を取って１cm角に切ります。レタスは手でちぎります。青ねぎは小口切りにします。
器に冷やした蕎麦を盛ります。納豆とアボカドをのせて、めんつゆをかけます。レタスと青ねぎと刻み海苔を散らして完成です。
納豆とアボカドの相性が抜群ですよ。めんつゆは薄めずにまわしかけると味がしっかりします。野菜もたっぷり摂れるので栄養バランスも良いですよ！
ピリ辛韓国風そば
コチュジャンやごま油で作るピリ辛のタレに、キュウリやハムなどを和えたトッピングをのせる、韓国風の冷やし蕎麦です。辛さが食欲をそそりますよ。
材料（２人分）
蕎麦２００g、キュウリ１/２本、ハム ２枚、卵 ２個、コチュジャン 大さじ２、ごま油 大さじ１、砂糖 小さじ１、酢 小さじ１、めんつゆ 大さじ４、白ごま 適量
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々入れます。蕎麦を入れて袋の表示通りにゆでます。ゆで上がったらざるにあけて水でよく洗います。水気を切って冷水につけて冷やします。
キュウリは縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。ハムは１cm幅に切ります。卵は溶きほぐしてフライパンで薄焼きにしてから細切りにします。
ボウルにコチュジャン・ごま油・砂糖・酢・めんつゆを入れてよく混ぜてタレを作ります。
器に冷やした蕎麦を盛ります。タレをかけて、キュウリとハムと卵をのせます。白ごまを散らして完成です。
コチュジャンの辛さと酢の酸味が爽やかな味わいですよ。キュウリとハムの食感も楽しめます。辛いものが好きな人はコチュジャンの量を増やしてもおいしいですよ！
ゆずポン酢サラダ蕎麦
ゆずポン酢とオリーブオイルで作るさっぱりとしたドレッシングに、ツナ缶やレタスなどを和えたサラダをのせる、サラダ蕎麦です。野菜もたっぷり摂れますよ。
材料（２人分）
蕎麦２００g、ツナ缶 １缶、レタス ２枚、トマト１個、ゆずポン酢 大さじ４、オリーブオイル 大さじ２、塩コショウ 少々
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々入れます。蕎麦を入れて袋の表示通りにゆでます。ゆで上がったらざるにあけて水でよく洗います。水気を切って冷水につけて冷やします。
ツナ缶は油を切ってボウルに入れます。レタスは手でちぎります。トマトは１cm角に切ります。
ボウルにゆずポン酢とオリーブオイルを入れてよく混ぜてドレッシングを作ります。塩コショウで味を調えます。
器に冷やした蕎麦を盛ります。ドレッシングをかけて、ツナとレタスとトマトをのせて完成です。
ゆずポン酢とオリーブオイルのさっぱりとしたドレッシングがおいしいですよ。ツナと野菜で栄養バランスも良いですよ。暑い日にぴったりのサラダ蕎麦です！
まとめ
今回は、暑い夏にピッタリな冷蕎麦レシピを５つご紹介しました。
冷やし蕎麦は色々なアレンジができますので、ぜひ自分好みにカスタマイズして楽しんでくださいね！
【優秀味覚賞】五代目本田屋繁『奥出雲生蕎麦 2人前（つゆ付）』×12 「280ｇ（麺100ｇ×2食、つゆ40ｇ×2食）×12」