物部米穀店・仁多米｜アウトドア定番のメスティン炊飯で「新米」がさらに美味しくなる！

「メスティン」はキャンプでご飯を炊くのに便利なアイテムですが、使ったことがない方にとっては分からないことが多いと思います。

肉を焼いたり野菜を炒めたりするのは、キャンプが初めてでも何とかなりそうですが、「ご飯を炊く」となると一気にハードルが上がったような感覚になります。

私自身、「メスティンでご飯を炊く」ということに一方的な苦手意識があり、実際に調理してみるに至っていませんでした。

しかし、今は昔と違ってあらゆる情報をウェブ上で調べることができます。調べた情報をもとに調理すれば、誰でも簡単にメスティン炊飯を体験することができるのです。

そこで今回は、メスティンを使った炊飯の手順をご紹介します。自宅のコンロはもちろん、カセットコンロを使ったアウトドアレシピにも活用できますので、ぜひ挑戦してみてください。

メスティン炊飯で用意するもの

メスティン炊飯で使うのは以下の５つです。

以下、１～５までの項目について補足します。

まずはお米を洗います。

購入後、メスティンを初めて使う場合は「とぎ汁」を使いますので捨てずにとっておきましょう。新品のメスティンは製造時の汚れや金属臭があるため、「シーズニング」というひと手間をかけてあげる必要があります。

新品のメスティンは本体とフタが合わさる部分が滑らかではありません。購入時のままで使用すると洗い物をする際にケガをする可能性があります。サンドペーパーで本体とフタの端を擦って滑らかにしておきましょう。

メスティンのシーズニングは、以下の流れでおこないます。

メスティン炊飯の流れは以下のとおりです。

メスティン本体にお米１合と水200ccを入れます。お米が水に浸かっていることを確認したら、30分～１時間ほど置きます。「新米」は水を吸いやすいため30分程度置きますが、昨年度米は１時間程度浸け置きすると良いでしょう。

メスティンをカセットコンロに載せますが、１合用のメスティンは本体のサイズが小さいので五徳に載せるとガタついてしまいます。そこで、別売りの五徳をカセットコンロの上に載せ、その上にメスティンをセットしましょう。

カセットコンロの上にメスティンを載せたらフタをし、加熱してフタが持ち上がらないように重石を載せます。写真はアルミ缶に水を入れたものを使っています。

「持ち手」は起こしておき、火にかからないように火力を調整します。はじめ火力は「強火」ですが、メスティンの底面に当たっていれば十分です。火がメスティンの外側にまで回らないよう注意してください。

吹きこぼれ始めたら火力を「弱火」にし、10分程度そのまま加熱します。10分経過したら火を止め、タオルなどでメスティン全体を包みます。

メスティンをタオルで包んだら本体を裏返し、フタが下側に平らな台の上に置いて15分蒸らします。このとき、本体が非常に熱くなっているため「耐熱グローブ」などをはめて作業をおこなってください。

15分経ったらタオルからメスティンを取り出し、本体をひっくり返してフタが上になるようにします。火傷しないように気をつけて、メスティンのフタを取ってみましょう。

ご覧のように、ご飯一粒一粒がしっかりしており、艶のある美味しいご飯が炊けました。

今回は、メスティンで仁多米を美味しく炊く手順をご紹介しました。メスティンはアウトドア炊飯では定番中の定番ですが、家庭用のコンロでも気軽に楽しむことができます。

ご飯をメスティンで炊き、カレーを別で用意すればいつもとは違った気分で食事を楽しむことができます。

ぜひ、夏休みの思い出作りの一つとしてメスティン炊飯に挑戦してみてください。