出雲そばの美味しい食べ方｜出雲地方で定番の調理方法２つをご紹介！

こんにちわ。出雲神話本舗です。

今回は、「出雲そばの美味しい食べ方」について紹介したいと思います。

ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、出雲地方では定番の食べ方です。

釜あげそば

麺を茹でてそのまますくいあげたそばに、かけ汁ではなく「そば湯」を注いだものです。

そば湯は、そばを茹でた汁です。そばだけでなく、そば湯からもそばの香りを楽しめます。

①お好みで薬味をのせる。

②つゆを自分の好みの濃さで入れる。

実にシンプルです。

風味の強い挽きぐるみのそば粉を用いた色の濃いそばを、割子(わりご)というそうです。

何段重ねかになっていて、ねぎ、もみじおろし、削り節、薬味をのせて食べます。

①器を重ねたまま一段目のそばの薬味をのせる。

②つゆを器に直にかけ一段目から食べる。

③一段目を食べ終えたら二段目に薬味をちらし一段目のつゆと、好みでつゆを追加して食べる。

上の段のつゆを下の段に継承していくわけですね。

以上になりますが、知ってる方も知らなかった方もぜひ一度ご賞味ください。

本格派出雲そば専門店「本田商店」さんで販売中の商品は、奥出雲産の香り高いそば粉を使用しています。出雲そば独特の「食感」と「香り」を是非味わってみてください！